Cách setup bàn tiệc kiểu Âu chuẩn

Mục lục ( - )

• 1. Những quy tắc cơ bản

• 2. Những cách setup bàn tiệc kiểu âu cơ bản và lưu ý

  • 2.1. Những cách setup

  • 2.2. Lưu ý quan trọng trong cách setup bàn tiệc kiểu âu

Setup bàn ăn được coi là thước đo cung cách cũng như chất lượng dịch vụ của mỗi nhà hàng. Cách setup bàn tiệc kiểu Âu là một trong những quy tắc sắp xếp bàn ăn quan trọng và cần thiết mà bất cứ nhân viên nhà hàng nào cũng phải học. Cùng Vinapad tìm hiểu quy tắc cơ bản khi setup bàn ăn kiểu Âu và những lưu ý cần thiết qua bài viết dưới đây!

1. Những quy tắc cơ bản

Những quy tắc cơ bản trong cách setup bàn tiệc kiểu Âu:

• Đĩa đựng thức ăn chính được đặt chính giữa vị trí ngồi, Đĩa salad được đặt trên đĩa ăn chính. Đĩa bánh mì được đặt ở góc cao bên trái.
• Khăn ăn được gấp gọn gàng, đặt bên trái hoặc phía trên đĩa.
• Ở bên phải của đĩa thức ăn chính, các dụng cụ được đặt theo thứ tự từ gần ra xa là dao ăn, thìa ăn và thìa súp (nếu có). Lưỡi dao được đặt quay về phía đĩa.
• Ở bên trái của đĩa thức ăn chính, các dụng cụ được đặt theo thứ tự là: nĩa ăn chính, nĩa ăn salad, nĩa ăn tráng miệng.
• Thìa và nĩa dùng để ăn tráng miệng được đặt song song phía trước đĩa thức ăn chính, phần thìa ăn hướng về phía bên trái.
• Dao phết bơ được đặt trên đĩa bánh mì.
• Các loại ly được đặt ở góc cao bên phải, thứ tự từ trong ra ngoài là ly uống nước, ly rượu vang và ly champagne.
• Không đặt quá 3 dụng cụ cùng một chất liệu (Đồ bạc, inox, đồ sứ, thủy tinh) gần nhau, nếu cần thiết nhân viên phục vụ hãy dọn món ăn mới ra cùng với dụng cụ đó.

2. Những cách setup bàn tiệc kiểu âu cơ bản và lưu ý

2.1. Những cách setup

Tùy thuộc vào tính chất bữa ăn mà có những cách bố trí bàn ăn khác nhau:

1. Nĩa salad – 2. Nĩa ăn – 3. Dao ăn – 4. Thìa ăn/thìa súp – 5. Thìa ăn tráng miệng – 6. Đĩa ăn chính – 7. Ly uống nước – 8. Tách trà, cà phê

1. Nĩa salad – 2. Nĩa ăn – 3. Dao ăn – 4. Thìa ăn/ thìa súp – 5. Dao phết bơ – 6. Thìa ăn tráng miệng – 7. Đĩa ăn chính – 8. Đĩa bánh mì, bơ – 9. Ly nước – 10. Ly rượu vang

1. Nĩa ăn – 2. Dao ăn – 3. Thìa ăn – 4. Thìa ăn tráng miệng – 5. Nĩa ăn tráng miệng – 6. Đĩa lót – 7. Đĩa ăn chính – 8. Ly nước – 9. Ly rượu vang

1. Nĩa salad – 2. Nĩa ăn – 3. Dao ăn – 4. Thìa ăn – 5. Dao phết bơ – 6. Đĩa bánh mì – 7. Đĩa ăn chính – 8. Ly uống nước – 9. Ly vang trắng – 10. Ly vang đỏ – 11. Ly champagne

2.2. Lưu ý quan trọng trong cách setup bàn tiệc kiểu âu

Trước khi setup bàn ăn, nhân viên phải dọn dẹp khu vực xung quanh và lau bàn ăn sạch sẽ.

• Khăn bàn phải được là ủi phẳng, sạch sẽ, trên các dụng cụ ăn uống không được để lại dấu tay hay vết mồ hôi tay sau khi setup.
• Nên bắt đầu từ việc đặt đĩa nền đúng vị trí để thực hiện các bước tiếp theo dễ dàng hơn.
• Không nên đặt quá 3 dụng cụ cùng một chất liệu ở gần nhau mà hãy xen kẽ các dụng cụ bằng bạc, inox, sứ, thủy tinh để tăng tính thẩm mỹ.
• Khi đặt dao lên đĩa, hãy chắc chắn lưỡi dao được đặt quay về phía đĩa. Tương tự, thìa và nĩa dùng để ăn tráng miệng phải được đặt song song trước đĩa ăn chính, thìa ăn hướng về phía bên trái.

Tùy theo yêu cầu và tính chất của từng bữa ăn, bàn ăn kiểu u sẽ được setup khác nhau nhưng về cơ bản, nhân viên nhà hàng vẫn phải tuân theo các bước ở trên cũng như thực hiện đúng nguyên tắc.

Hy vọng qua những chia sẻ trên anh/chị đã hiểu cách setup bàn tiệc kiểu Âu như thế nào để có thể áp dụng vào công việc và khách sạn của mình tốt nhất!

>>> Xem thêm: Cách setup bàn tiệc Buffet chuẩn khách sạn

Công Ty TNHH Sản Xuất & Thương Mại Vinapad Việt Nam

Factory: Mặt đường KCN Bình Phú, Hữu Bằng, Thạch Thất, Hà Nội

VP: Thôn Yên Lạc 1, Cần Kiệm, Thạch Thất, Hà Nội

Email: kinhdoanh@vinapad.com

Hotline: 091.468.2106

VINAPAD – CÙNG NHAU PHÁT

https://twitter.com/HMA_Agency

https://www.pinterest.com/hmaagency/

HMA Agency – Đơn vị cung cấp marketing thuê ngoài chất lượng uy tín

Dịch vụ phòng Marketing thuê ngoài HMA Agency có gì đặc biệt?