Quy trình, cách setup bàn tiệc Á nhân viên nhà hàng nào cũng cần biết

Mục lục ( - )

1. Setup bàn tiệc Á dành cho những dịp nào?
- 2. Hướng dẫn cách set up bàn tiệc á
- 3. Những lưu ý khi setup bàn tiệc Á

Setup bàn tiệc á là một công việc quan trọng và thường thấy trong các nhà hàng, khách sạn. Việc thực hiện setup này cần phải đảm bảo sự chuyên nghiệp để tạo hiệu quả và nhận được phản hồi tốt từ khách hàng. Nhằm giúp người quản lý và chủ khách sạn hiểu hơn về điều này. Vinapad xin gửi đến một vài những thông tin quan trọng và cần thiết nhất. Hãy tham khảo nhé!

1. Setup bàn tiệc Á dành cho những dịp nào?

Bàn tiệc theo phong cách ẩm thực châu Á là sự lựa chọn của rất nhiều thực khách. Với phong vị ẩm thực quen thuộc, cách thức ăn uống đơn giản, ẩm thực Á trở thành sự lựa chọn của rất nhiều người.

setup-ban-tiec-a — Một bàn tiệc Á trong các nhà hàng, khách sạn

Việc thực hiện setup bàn tiệc Á được thực hiện rất nhiều tại các khách sạn, nhà hàng. Thông thường, bàn tiệc Á sẽ xuất hiện tại những sự kiện lớn: cưới hỏi, tiệc gặp mặt, tiệc tân gia,…Khi hành khách chủ động đề xuất, nhà hàng hoặc khách sạn sẽ thực hiện theo yêu cầu này. Việc setup bàn tiệc cần diễn ra trước khi buổi tiệc bắt đầu.

2. Hướng dẫn cách set up bàn tiệc á

setup-ban-tiec-a-1 — Gợi ý một cách sắp xếp bàn tiệc Á cơ bản.

Ở các nhà hàng kiểu Á, bàn tiệc tròn là những bàn tiệc được sử dụng nhiều. Cụ thể, khi đến các buổi tiệc cưới nếu để ý bạn sẽ thầy hầu hết các nhà hàng đều sử dụng dòng bàn tròn dạng xoay hoặc không xoay để bày trí tiệc. Trong khuôn khổ của bài viết hôm nay, Vinapad xin được giới thiệu cách setup bàn tiệc Á với dòng bàn tròn xoay.

Đĩa kê là các dòng đĩa có đường kính khoảng 18 – 20cm. Đây là địa chính diện nơi khách ngôi. Trong quá trình sắp đặt bàn ăn, địa kê cần cách mép bàn 2cm.
Đĩa ăn là những dòng đĩa có đường kính nhỏ hơn đĩa kê, từ 12 – 15cm. Đĩa ăn sẽ được đặt trên đĩa kê.
Khăn: khăn sử dụng trong bàn tiệc cần được gấp theo hình dáng phù hợp đặt lên đĩa ăn hoặc cũng có nhiều đơn vị lựa chọn đặt chúng trên miệng ly.
Chén có thể thực hiện đặt chén theo cụm 5 cái theo hình vòng cung hoặc tách rời theo vị trí từng chỗ ngồi.
Đũa thường sẽ được đặt lên trên gác đũa. Chú ý trong khi setup càn đặt ở vị trí 1/3 chiều dài đũa và giữ khoảng cách đĩa kê khoảng 2cm, sao cho phần chân đũa cách mép bàn từ 1- 2cm.
Thìa: trong bàn tiệc, thìa sứ thường sẽ được gác thìa bên phải đũa ăn có chiều hướng về đĩa nền và chuôi chếch cách mép bàn 3-4 cm. Nếu thực hiện sắp xếp đũa và thìa gác lên nhau thì cần đặt thìa sứ bên ngoài sau cho khoảng cách đĩa nền với thìa khoảng 2-3cm.
Chén nước chấm cá nhân trong các cách setup bàn tiệc Á cần đặt trước đĩa kê, cách đĩa 1 – 2cm.
Ly: sử dụng trong bàn tiệc cần đặt chếch về bên phải và đặt trước đĩa nền.
Ngoài ra trong bàn tiệc còn chứa lọ muối, tiêu, lọ tăm.

setup-ban-tiec-a-2 — Mẫu bàn tiệc á cơ bản

Có thể thấy công việc sắp bàn tiệc đạt tiêu chuẩn không hề đơn giản. Mọi chi tiết đều cần phải được chuẩn bị chu đáo và đầy đủ nhất. Công việc này đòi hỏi nhân viên có sự cẩn thận, tỷ mỷ và cả kinh nghiệm.

>> Xem thêm: Top 7 phong cách nội thất đẹp cho bàn ghế phòng ngủ khách sạn

3. Những lưu ý khi setup bàn tiệc Á

Công việc sắp đặt bàn tiệc Á đòi hỏi rất nhiều sự hiểu biết và cả khả năng thực hiện chỉnh chu. Chính vì vậy, để set up bàn tiệc Á tốt nhất cần lưu ý một số những điều sau:

setup-ban-tiec-a-3 — Mọi chi tiết trong bàn tiệc Á đều cần sạch sẽ, gọn gàng.

Thực hiện vệ sinh bàn ăn, các dụng cụ ăn uống sạch sẽ, lau khô bát đĩa trước khi thực hiện công việc bày trí.
Việc đặt địa nền đúng sẽ giúp các công đoạn tiếp theo được thực hiện dễ dàng hơn.
Trong bàn tiệc á, nếu món chính là cá thì có thể set up loại dao ăn chuyên dụng.
Đặc biệt lưu ý không đặt quá 3 món cùng một chất liệu gần nhau.
Khăn bàn, khăn ăn phải được ủi thẳng, trải phẳng và gấp theo quy định.
Bàn tròn xoay chỉ là 1 cách setup bàn tiệc kiểu Á cơ bản. Trên thực tế, tùy vào chủ đề bữa tiệc, phong cách của nhà hàng mà có thể có thêm những cách setup riêng. Lúc này nhân viên cần vận dụng linh hoạt và nhạy bén để tạo dựng không gian bàn tiệc đẹp ưng ý.

Cách setup bàn tiệc Á là công việc rất quan trọng, thể hiện cung cách hoạt động của một nhà hàng, khách sạn. Chính vì vậy, khi thực hiện, nhân viên cũng như người quản lý cần có sự quan tâm, kỹ lưỡng khi làm việc.

Công Ty TNHH Sản Xuất & Thương Mại Vinapad Việt Nam

Factory: Mặt đường KCN Bình Phú, Hữu Bằng, Thạch Thất, Hà Nội

VP: Thôn Yên Lạc 1, Cần Kiệm, Thạch Thất, Hà Nội

Email: kinhdoanh@vinapad.com

Hotline: 091.468.2106

VINAPAD – CÙNG NHAU PHÁT

https://twitter.com/HMA_Agency

https://www.pinterest.com/hmaagency/

HMA Agency – Đơn vị cung cấp marketing thuê ngoài chất lượng uy tín

Dịch vụ phòng Marketing thuê ngoài HMA Agency có gì đặc biệt?