1. Sao Michelin là gì?
2. Vì sao các nhà hàng luôn hướng tới sao Michelin?
3. Tiêu chuẩn sao Michelin
3.1. Tiêu chí về chất lượng nguyên liệu
3.2. Tiêu chí về hương vị và cách trang trí
3.3. Tiêu chí về phong cách phục vụ Sao Michelin là gì?
4. Hình ảnh một số nhà hàng chuẩn 3 sao Michelin
Mục lục ( - )
Sao Michelin là gì mà được xem là một trong những mục tiêu của nhiều nhà hàng, khách sạn phấn đấu để có được? Sao Michelin mang đến không chỉ danh dự mà nó còn lại sự khẳng định về chất lượng, hương vị và phong cách ẩm thực. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về sao Michelin ngay trong những thông tin dưới đây.
1. Sao Michelin là gì?
Sao Michelin được ví:
- Tương xứng, ngang bằng như giải Oscar của làng điện ảnh hay Grammy- giải thưởng âm nhạc danh giá
- Là một “giải thưởng” quan trọng trong giới ẩm thực trên thế giới
- Là biểu tượng để đánh giá chất lượng của một nhà hàng
Hàng năm, các nhà hàng khi được vinh danh sao Michelin sẽ được nằm trong cuốn cẩm nang ẩm thực hàng đầu thế giới – The Michelin Guide – ra đời từ những năm 1900.
2. Vì sao các nhà hàng luôn hướng tới sao Michelin?
Sao Michelin là gì? Sao Michelin được biểu tượng bằng ngôi sao hình hoa, khi gắn lên với thương hiệu của nhà hàng nào thì chắc chắn nhà hàng đó sẽ:
- Có danh tiếng sẽ lên như “diều gặp gió”
- Khẳng định chất lượng, hương vị ẩm thực
- Là bảo chứng cho những món ăn ngon, đẳng cấp, có 1 không 2
Chính vì vậy, các nhà hàng trên thế giới luôn mong muốn có thể đạt được ngôi sao danh giá này.
Đã từng có rất nhiều nhà hàng gắn sao Michelin thành công vang dội với hình ảnh thực khách phải chờ hàng tháng trời để có thể thưởng thức món ăn ngon tại đó.
3. Tiêu chuẩn sao Michelin
Đến nay, chưa có bất kỳ tiêu chuẩn nào dùng để đánh giá những nhà hàng đạt sao Michelin trên thế giới. Có thể nói saoMichelin:
- Là một điều bảo mật tuyệt đối
- Không ai biết những chuyên gia đánh giá ẩm thực của Michelin là ai
- không thể đoán biết cơ sở, tiêu chí chấm điểm
Tuy nhiên, căn cứ vào thực tế những nhà hàng được gắn sao Michelin trong suốt thời gian “giải thưởng” này được ra đời người ta dần nhận ra những tiêu chuẩn đánh giá này dựa trên một vài yếu tố đặc biệt:
3.1. Tiêu chí về chất lượng nguyên liệu
Tiêu chí đầu tiên để đánh giá sao Michelin là gì? Đó là sự ưu tiên đặc biệt đến chất lượng nguyên liệu của các món ăn.
Những món ăn do những nhà hàng đạt sao Michelin đều phải được chế biến:
- Nguyên liệu sạch
- Tươi ngon
- Đảm bảo tốt cho sức khỏe
Việc sử dụng những thực phẩm đông lạnh lâu ngày là điều không chấp nhận trong việc đánh giá của sao Michelin
3.2. Tiêu chí về hương vị và cách trang trí
Tiêu chí để đánh giá về hương vị và cách trang trí sao Michelin là gì?
Đó chính là:
- Món ăn phải có hương vị hoàn hảo
- Cách trang trí bắt mắt
- Khác biệt so với những món ăn từ các nhà hàng khác
Không chỉ một món ăn, để đạt được sao Michelin thì thực đơn của nhà hàng, khách sạn cũng phải đáp ứng được điều đó.
3.3. Tiêu chí về phong cách phục vụ Sao Michelin là gì?
Tiêu chí về phong cách phục vụ là một mấu chốt quan trọng để đánh giá sao Michelin.
Các đánh giá về:
- Phong cách trang trí
- Thái độ nhân viên phục vụ
- Nhiệt độ
- Âm nhạc, …
Luôn được những “ẩm thực gia” của sao Michelin đánh giá rất cao.
Anh/chị đã hiểu các tiêu chí đánh giá Sao Michelin là gì và, mặc dù đa số các nhà hàng, khách sạn sở hữu sao Michelin đều sang trọng nhưng cũng có rất nhiều trường hợp ngoại lệ những nhà hàng sở hữu phong cách vô cùng đơn giản được vinh danh.
Cụ thể, Michelin Guide đã từng gắn một sao vàng cho:
- Cửa hàng sushi có vị trí nằm ngay tại ga tàu điện ngầm ở Tokyo
- Một nhà hàng với 12 chỗ ngồi cực khiêm tốn, đơn sơ tại Đan Mạch
Tiêu chuẩn đánh giá của Michelin được xem là vô cùng độc đáo, thú vị và vươn xa những đánh giá chỉ mang tính chất vật chất.
Một điều đặc biệt của giải thưởng Sao Michelin là gì? Đó chính là nếu như nhà hàng vốn được gắn sao không duy trì được chất lượng thì chắc chắn sẽ bị tước đi danh hiệu này.
Và Gordon Ramsay chính là trường hợp điển hình khi nhà hàng của siêu đầu bếp này đã phải gỡ sao Michelin.
4. Hình ảnh một số nhà hàng chuẩn 3 sao Michelin
Hi vọng, với những thông tin về sao Michelin mà chúng tôi cung cấp trên đây sẽ giúp các chủ nhà hàng, khách sạn có thêm những hiểu biết sao Michelin là gì để có thể nỗ lực, vươn tới những điều tuyệt vời trong ẩm thực này.
>>> Xem thêm: Lương của nhân viên khách sạn cao?
Công Ty TNHH Sản Xuất & Thương Mại Vinapad Việt Nam
Factory: Mặt đường KCN Bình Phú, Hữu Bằng, Thạch Thất, Hà Nội
VP: Thôn Yên Lạc 1, Cần Kiệm, Thạch Thất, Hà Nội
Email: kinhdoanh@vinapad.com
Hotline: 091.468.2106
VINAPAD – CÙNG NHAU PHÁT
