VINAPAD - Nhà thầu thi công nội thất khách sạn chuyên nghiệp

Catering là gì? Những điều lưu ý cần biết về Catering

    Mục lục ( - )

  • 1. Catering là gì?

  • 2. Các loại Catering hiện nay trong khách sạn

    • 2.1. Inside catering

    • 2.2 Outside catering là gì?

  • 3. Lưu ý khi cung cấp dịch vụ Catering

  • 4. Ưu điểm của Catering trong khách sạn

Nếu là người hoạt động trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn, hẳn thuật ngữ Catering là gì? đã không còn quá xa lạ. Tuy nhiên để có thể giúp cho anh/chị có thể hiểu thêm những thông tin này thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết về chúng trong những thông tin dưới đây nhé!

catering-la-gi-05
Loại hình catering trong khách sạn

1. Catering là gì?

Để có thể hiểu Catering đầu tiên cần bắt đầu tìm hiểu từ chính khái niệm mà nó sở hữu. Theo đó, Catering là hình thức cung cấp các dịch vụ tiệc tại nơi theo yêu cầu của khách hàng như:

  • Tiệc cưới
  • Tiệc hội thảo
  • Tiệc sự kiện
  • Tiệc team – building
  • V..v..
catering-la-gi-01
Dịch vụ catering trong khách sạn

Nhiều người thường cho rằng dịch vụ Catering chỉ đơn thuần là phục vụ các món ăn cho khách hàng. Tuy nhiên, trên thực tế chúng cũng bao gồm cả việc

  • Trang trí
  • Tư vấn menu
  • Sắp đặt bàn ăn
  • Dàn dựng âm thanh, ánh sáng…

Tức là tất cả các yếu tố để có thể tạo dựng nên một bữa tiệc.

2. Các loại Catering hiện nay trong khách sạn

Để hiểu chính xác Catering là gì? người ta thường xét nó trên phương diện phân loại. Có 2 loại Catering đó chính là:

2.1. Inside catering

Inside catering là hình thức phục vụ tiệc ngay tại nhà hàng – khách sạn và khách hàng sẽ đến đó để hưởng dịch vụ này.

Đối với Inside Catering, nhà hàng – khách sạn phải có không gian phục vụ tách biệt với khu vực kinh doanh hàng ngày để có thể đảm bảo trọn vẹn không khí của buổi tiệc.

catering-la-gi-02
Dịch vụ catering

2.2 Outside catering là gì?

Outside catering là hình thức phục vụ tiệc bên ngoài theo đúng yêu cầu của khách hàng. So với In – site catering thì outside Catering có phần khó khăn và thử thách hơn vì nhà hàng phải thực hiện chuẩn bị thức ăn sẵn, bao gói, chuyên chở đến nơi phục vụ và dọn dẹp sau buổi tiệc gọn gàng, sạch sẽ.

Để có thể mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất, dù bất kì loại hình catering nào thì các nhà hàng – khách sạn cũng cần nỗ lực hết mình để có thể đáp ứng được tiêu chuẩn chất lượng món ăn và chất lượng dịch vụ.

3. Lưu ý khi cung cấp dịch vụ Catering

Để khách hàng hài lòng, những lưu ý khi cung cấp dịch vụ Catering là gì?

  • Kỹ năng tổ chức

Đây là yếu tố cực quan trọng. Nhà hàng khách sạn phải có một người quản lý thực sự chuyên nghiệp trong vấn đề này. Họ cần nắm bắt để huy động đủ lực lượng nhân sự cần thiết, kết nối các bộ phận làm việc thật nhuần nhuyễn và bao quát tất cả các hoạt động khác

Ngoài ra, cần phải có những chuẩn bị để có thể đối phó với những sự cố có thể xảy ra và xử lý tình huống bất ngờ.

catering-la-gi-03
Catering là gì? Catering trong khách sạn
  • Lên kế hoạch tổ chức theo yêu cầu khách hàng

Dựa theo những yêu cầu riêng của từng khách hàng mà các đơn vị cung cấp dịch vụ cần phải khảo sát, xem xét kỹ lưỡng để có thể đảm bảo phục vụ tốt nhất.

Ngoài ra, cũng cần thực hiện tư vấn cho khách hàng kiểu phục vụ thức ăn phù hợp nhất để thống nhất trong hoạt động.

  • Thực đơn catering

Để tiệc catering diễn ra thuận lợi nhất, menu tệc nên sử dụng những món dễ chuẩn bị và dễ vận chuyển.

  • Phí catering

Có rất nhiều mức giá của dịch vụ catering. Đơn vị cung cấp dịch vụ cần bao quát, tính toán kỹ để đảm bảo không báo hớ giá và đưa ra mức giá tốt nhất, cạnh tranh nhất.

4. Ưu điểm của Catering trong khách sạn

Tổ chức một buổi tiệc Catering không hề đơn giản. Vậy vì sao các khách sạn, nhà hàng vẫn đẩy mạnh hoạt động này? Hãy cùng Vinapad tìm hiểu ưu điểm của Catering là gì.

  • Cơ hội để quảng bá hình ảnh, tiếp cận những đối tượng khách hàng tiềm năng. Bằng cách cung cấp các dịch vụ catering chất lượng tốt cho khách hàng sẽ là cơ hội để nhiều người biết đến nhà hàng của anh/chị.
  • Thu được lợi nhuận cao: khoản lợi nhuận do dịch vụ Catering mang về là không hề nhỏ.
catering-la-gi-04
Dịch vụ catering chất lượng

Tuy nhiên cân lưu ý rằng, đối với những đơn hàng vượt quá khả năng thực hiện thì đơn vị khách sạn cần từ chối một cách khéo léo để có thể không ảnh hưởng nghiêm trọng đến thương hiệu đã bỏ công gầy dựng trong thời gian dài.

Hi vọng rằng, với những thông tin về Catering là gì mà chúng tôi cung cấp trên đây sẽ giúp các khách sạn có thể có được cho mình những hiểu biết để thử sức với dịch vụ không mới nhưng luôn đầy thách thức này.

>> Xem thêm: Cross training là gì?

Công Ty Cổ Phần Tập Đoàn Vinapad

Factory: Mặt đường KCN Bình Phú, Hữu Bằng, Thạch Thất, Hà Nội (Gần BIDV Bình Phú)

Store: Biệt thự 16, Mộc Lan 6, Vinhomes Green Bay – Mễ Trì

Email: [email protected]

Hotline: 090.8888.634

VINAPAD – CÙNG NHAU PHÁT