VINAPAD - Nhà thầu thi công nội thất khách sạn chuyên nghiệp

Bật mí các cách tạo khói cocktail kỹ thuật đỉnh cao của Bartender

    Mục lục ( - )

  • Các cách tạo khói Cocktail đơn giản mà đẹp mắt

    • Sử dụng súng phun khói

      • Sử dụng thảo mộc Và trái cây:

    • Cách tạo khói cocktail sử dụng đá khô

      • Sử dụng nguyên liệu pha chế có vị khói

Cách tạo khói Cocktail như thế nào? Loại đồ uống này ra đời từ đâu? Có bao nhiêu loại?…Đây có lẽ là hàng ngàn những câu hỏi của mọi người về thứ đồ uống thú vị này. Sau đây, bạn hãy cùng tìm hiểu về nó với mình nhé!!!

Cocktail là một loại thức uống được pha trộn, chứa rượu, có cồn. Một ly cocktail  ngoài rượu ra thường bao gồm thêm hương liệu khác như là trái cây, các loại rượu mùi, mật ong, kem hay sữa cùng các loại phụ gia khác.

Cocktail đã trở thành một loại thức uống phổ biến ở khắp các nước trên thế giới, có tại hầu hết nhà hàng và quán bar. Tuy nhiên, trong cocktail có pha trộn rượu nên trẻ em sẽ không được dùng loại nước này.

cach-tao-khoi-cocktail-1
Cách tạo khói Cocktail là kỹ thuật pha chế siêu đỉnh

Phân loại Cocktail có bao nhiêu loại

  1.   Cocktail theo dung tích:

        Short drink: Dưới 10cl (khoảng 100.00 ml), chứa rất nhiều rượu mạnh, không có đá cũng như các loại hoa lá để trang trí. Short Drink được chia thành nhiều nhóm như: tráng miệng, trước khi ăn, giữa bữa hoặc sau bữa ăn….

        Long Drink: Loại này phổ biến hơn, nó pha chung với các loại nước giải khát thông thường khác, có thể có đá, hoa quả.

        Shooter:  Loại này ta chỉ uống một hơi là hết cốc.

  1.   Cocktail theo thành phần chính.
  2.   Cocktail theo nồng độ cồn:

Trước đây, Cocktail thường được sử dụng cho các loại thức uống pha với rượu mạnh ( thường thì là rượu từ ngũ cốc hoặc trái cây được chưng cất lên). Tuy nhiên, hiện nay, bạn có thể tìm thấy các loại cocktail với nhiều kiểu, ngoài rượu mạnh thì nó còn được pha với cả với rượu vang, bia….Thậm chí, ta còn có thể tìm được loại cocktail không cồn như Virgin Colada  ( Nước dứa +  kem dừa+ Kem sữa ).

Xem thêm>>> Top 10 mẫu thiết kế nội thất khách sạn mini đơn giản mà đẹp

cach-tao-khoi-cocktail-2
Cách tạo khói cocktail mỗi loại một khác nhau
  1.   Theo dịp uống rượu:

Được chia ra thành 2 nhóm lớn là trước bữa ăn – và sau bữa ăn. 

Trước bữa ăn thường là Cocktail có nồng độ cồn khá cao, kích thích ngon miệng, tuyệt đối không ngọt và không béo. Các loại cocktail dùng sau bữa ăn thường là Cocktail rất thơm, chứa thảo mộc hoặc kem sữa. Ngoài ra, cocktail mà  dùng vào giữa bữa tiệc sẽ làm người uống tỉnh táo, kích thích vị giác người uống.

  1.   Theo mùi và vị

        Short Drinks: Dry – Medium và Sweet.

        Long drinks : aroma, fruit , fresh, creamy …

  1.   Theo cách pha chế.
  2.   Theo công thức pha chế cơ bản:

– Sours = Rượu mùi + nước chanh + đường , đây là công thức cơ bản cho phần lớn các loại cocktail. Sours có thể được mở rộng và cho ra các loại cocktails khác nhau.

– Batidas : Từ rượu mùi + đường + trái cây tươi

– Highball : Từ rượu mùi/ rượu mạnh + một loại nước giải khát như soda, nước trái cây,…

Chắc hẳn là ai đã từng đi đến một quán bar thì sẽ ít nhiều trải nghiệm được cái cảm giác nhìn một thức uống nào đó được mang ra từ quầy bar được bao phủ bởi một lớp khói. Vậy mục đích là gì? Thực chất, việc cách tạo khói cocktail sẽ giúp người uống có cảm giác thú vị và lạ miệng. Không ai có thể chối từ một ly cocktail ngon miệng,  mát lạnh với làn khói thơm ngùn ngụt chuyển động lên xuống đầy ma mị.

cach-tao-khoi-cocktail
Tạo khói coktail vô cùng đẹp mắt

Các cách tạo khói Cocktail đơn giản mà đẹp mắt

Sử dụng súng phun khói

Súng phun khói (Smoking Gun) được coi là một cách truyền thống và đơn giản nhất để tạo khói cho cốc cocktail. Đây chính là lí do vì sao dụng cụ này luôn xuất hiện tại mọi quầy bar chuyên nghiệp.

Thông thường, người pha chế sẽ cho khói vào bên trong một chiếc bình chứa có nắp đậy kín,  sau đó cho thức uống vào bên trong. Bên trong bình chứa, làn khói chuyển động chậm rãi và chúng từ từ ngấm vào thức uống. Khi phục vụ, người ta sẽ mở nắp bình và rót thức uống ra ly dưới sự chứng kiến của khách. Từng làn khói tỏa, phiêu đãng và dần tan thì thưởng thức, lúc này, bạn vẫn có thể cảm nhận được vị khói trong từng ngụm thức uống.

Một cách khác cách tạo khói cocktail là dùng súng phun khói trực tiếp để tạo một lớp khói trên bề mặt thức uống ngay khi mang ra phục vụ khách.

cach-tao-khoi-cocktail-3
Cách tạo khói cocktail với trái ca

Sử dụng thảo mộc Và trái cây:

Là một trong những cách tạo khói cho đồ uống từ thiên nhiên.

        Đốt một ít thảo mộc có hương thơm (như quế, đinh hương, hồi, thơm…) trên mặt phẳng rồi úp ly phục vụ lên trên để có một lớp khói mỏng ám vào trong ly và lưu lại mùi vị đặc trưng khắp bề mặt ly.

        Đốt những loại trái cây có vị ngọt đến cháy xém rồi dùng làm syrup, tận dụng một ít để trang trí nếu cần. Cách này tuy không tạo khói để nhìn bằng mắt nhưng sẽ tạo được vị khói để cảm nhận khi thưởng thức.

Cách tạo khói cocktail sử dụng đá khô

Tận dụng hiện tượng bốc hơi của đá khô mà có thể dễ dàng tạo khói cho ly cocktail mình muốn đơn giản và nhanh chóng.

Đặt ly cocktail đã pha chế xong lên một cái âu có cho đá khô – thêm ít nước vào âu để đá bốc khói nhanh hơn – dùng nắp đậy âu lại để đá khô giúp làm lạnh thức uống, đồng thời giữ lại khói tỏa ra .

cach-tao-khoi-cocktail-4
Khói lan toả từ những ly Cocktail

Sử dụng nguyên liệu pha chế có vị khói

Ta sử dụng các loại rượu có vị khói. Có nhiều loại rượu sở hữu vị khói, trong đó, Single Malt whisky và Mezcal đặc trưng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tạo hiệu ứng thị giác là chính thì nên sử dụng khói trực tiếp thay vì áp dụng cách này.

Hy vọng những thông tin trên có thể giúp bạn có thêm hiểu biết về cách tạo khói cocktail.

Công Ty Cổ Phần Tập Đoàn Vinapad

Factory: Mặt đường KCN Bình Phú, Hữu Bằng, Thạch Thất, Hà Nội (Gần BIDV Bình Phú)

Store: Biệt thự 16, Mộc Lan 6, Vinhomes Green Bay – Mễ Trì

Email: [email protected]

Hotline: 090.8888.634

VINAPAD – CÙNG NHAU PHÁT