Tìm hiểu cách pha cafe Latte không dùng máy chuẩn Ý

Mục lục ( - )

1. Giới thiệu chung về Latte
2. Để có một tách cafe Latte ngon cần chú ý những gì?
3. Hướng dẫn cách pha cafe Latte không dùng máy
- Bước 1. Xay cà phê
- Bước 2. Chuẩn bị sữa
- Bước 3. Tạo bọt sữa
- Bước 4: Cách pha cafe Latte không dùng máy trang trí đẹp mắt
4. Sự khác nhau giữa Latte và Capuchino

Cà phê Latte là thức uống yêu thích của nhiều người, đặc biệt đối với phái nữ. Có thể anh/chị sẽ thấy cách pha cafe Latte không dùng máy rất khó nhưng thực chất anh/chị hoàn toàn có thể tự pha mà không cần sử dụng máy móc như tại các nhà hàng, khách sạn. Hãy cùng theo dõi cách pha trong bài viết dưới đây.

1. Giới thiệu chung về Latte

Cafe Latte là kiểu cafe sữa của Ý được làm từ nguyên liệu chính là:

⅓ Espresso
⅓ là sữa nóng
⅓ còn lại là bọt sữa

Điều đặc biệt để tạo nên một ly Latte ngon, hấp dẫn đó chính là lớp bọt sữa được tạo hình nghệ thuật đẹp mắt.

ca-phe-latte-02 — Cách pha cafe Latte không dùng máy tại nhà

Đối với những người không am hiểu về cafe có thể nhầm lẫn Latte với Capuchino vì đều có thành phần cơ bản từ 3 nguyên liệu trên.

Tuy nhiên đây là hai loại thức uống riêng biệt có sự khác nhau:

Lượng cafein trong cafe Latte khá thấp
Có độ ngậy của sữa nên thích hợp với nhiều độ tuổi khác nhau

Ngoài ra Latte còn có các phiên bản khác như:

Trà xanh
Caramel
Hazelnut,…

2. Để có một tách cafe Latte ngon cần chú ý những gì?

Để có thể pha một ly cafe Latte ngon đúng điệu cần phải lưu ý cả về nguyên liệu lẫn cách thức pha chế. Dưới đây là một vài điều cần lưu ý khi pha cafe mà Barista hay bất cứ ai muốn pha cafe Latte cần lưu ý đó là:

ca-phe-latte-03 — Cách pha cafe Latte không dùng máy chuẩn Ý

Sử dụng cafe sạch, nguyên chất không pha tạp chất, sử dụng nước sôi là môi trường hòa tan các họa chất tạo nên mùi vị nên pha ở nhiệt độ 95 – 1000C.
Lưu ý không nên hâm lại cafe, mỗi lần pha chỉ nên pha vừa đủ cho một lần uống.
Sử dụng nước khoáng nguyên chất là tốt nhất nhưng nên chọn loại nước có hàm lượng khoáng càng thấp càng tốt.
Khi xay cafe cần phải cẩn thận mỗi kiểu pha sẽ phải lựa chọn cách xay cafe khác nhau.
Thường thì khoảng 20gr cafe pha với 50ml nước, nếu giữ được độ cân xứng này anh/chị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của từng người.
Đường giúp giảm bớt vị đắng trong cafe nên sử dụng đường tinh khiết để không làm ảnh hưởng đến hương vị của ly cafe
Khi pha cafe cần đảm bảo dụng cụ pha cafe sạch, hợp vệ sinh để tạo nên những ly cafe Latte thơm ngon nhất.

3. Hướng dẫn cách pha cafe Latte không dùng máy

Để pha được một ly cafe Latte ngon có hương vị đậm đà anh/chị cần phải khéo léo và tinh tế, đôi khi kinh nghiệm và công thức chỉ là một phần giúp cho ly cafe anh/chị pha ngon hơn. Nhưng điều quan trọng hơn cả đó chính là sự đam mê, yêu thích cafe.

Các bước để pha một ly cafe Latte không dùng máy:

Bước 1. Xay cà phê

Khi xay cafe anh/chị cần phải xay mịn, bã cafe thường có kích thước bằng hạt muối vì khi ở kích thước này cafe sẽ co cụm và dễ gắn kết vào nhau hơn.
Lượng cafe chuẩn cho một ly Latte ngon là khoảng 20gr bột.

Bước 2. Chuẩn bị sữa

Pha Latte không chỉ là pha cafe mà đó là nghệ thuật cần sự khéo léo. Một trong những nguyên liệu tạo nên vị ngon là sữa. Sử dụng sữa sẽ giúp cho hương vị cafe trở nên béo ngậy rất dễ uống phù hợp với mọi lứa tuổi.

Để thực hiện cách pha cafe Latte không dùng máy anh/chị cần 120ml sữa tươi đã tiệt trùng không đường.
Nên chọn loại sữa ít béo hoặc không béo để có thể tạo bọt dễ dàng hơn và chỉ sử dụng lượng sữa vừa đủ với tỷ lệ hợp lý để đạt hương vị dễ uống.

ca-phe-latte-04 — Cách pha cà phê Latte chuẩn Ý

Bước 3. Tạo bọt sữa

Đây là một trong những bước quan trong pha Latte, để tạo được sữa bọt một cách bắt mắt và ngon miệng nhất cần phải thực hiện nhanh tay và canh sao cho nhiệt độ thật chính xác.

Đun sữa trong bình đựng inox đồng thời cho nhẹ dụng cụ tạo bọt vào và bắt đầu tạo bọt.
Sau khi đạt nhiệt độ 1000 độ C cho hẳn dụng cụ tạo bọt vào bình sữa.
Khi đến nhiệt độ 1400 độ C khuấy dụng cụ tạo bọt trong bình
Sau khi nhiệt độ lên đến 1550 độ C dừng lại và tắt dụng cụ tạo bọt.

Bước 4: Cách pha cafe Latte không dùng máy trang trí đẹp mắt

Sau khi xong cuối cùng bước vào công đoạn cho Latte ra cốc và trang trí. Điều này cần đến sự khéo léo và tính tế của người pha.

Nên chọn loại cốc dày có dung tích 300ml
Phải đảm bảo không có bọt sữa vì vậy hãy vớt hết bọt bóng nổi trên bề mặt trong bình inox sữa.
Cho Espresso vào cốc trước sau đó hãy cho sữa nóng lên bề mặt
Dùng thìa để điều tiết dòng chảy của sữa.
Tạo hình cho cốc Latte thêm đẹp mắt tùy thuộc vào sở thích và tay nghề của anh/chị.

4. Sự khác nhau giữa Latte và Capuchino

Nhiều người thường nhầm lẫn giữa hai loại cafe Capuchino và Latte vì chúng có nguyên liệu từ:

Cafe Espresso
Sữa nóng
CBọt sữa

Tuy nhiên hai loại cafe này vẫn có những điểm khác nhau. Hương vị của Capuchino có đôi phần giống nhau nhưng khác nhau ở cách pha chế, định lượng cũng như tạo hình hoàn toàn khác nhau tạo nên sự khác biệt cơ bản.

ca-phe-latte-05 — Cách pha cafe Latte không dùng máy khá đơn giản

Về hình thức:

Capuchino thường được pha trong tách có thành dày để giúp cho việc giữ nhiệt được lâu hơn.
Công thức pha Capuchino sẽ là ba phần đều nhau gồm có 1 phần cafe Espresso pha với một lượng nước gấp đôi, một phần sữa nóng và một phần bọt sữa.
Vị Capuchino khá trầm, nhẹ và có vị béo của sữa và người ta thường cho thêm một chút bột cacao hoặc bột quế để hương vị thêm phần hấp dẫn hơn.

Về thành phần:

Có thành phần tương tự Capuchino
Nhưng phải pha chế Espresso với sữa ở áp suất cao đồng thời chỉ sử dụng lượng bọt sữa trong Latte bằng một nửa sữa nóng.

Cũng chính vì vậy mà Latte sẽ không được bồng bềnh như Capuchino. Nếu như uống theo cách truyền thống thì Latte sẽ được uống trong những ly khá to.

Hy vọng rằng với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp cho anh/chị có thể nắm rõ được cách pha cafe Latte không dùng máy một cách dễ dàng hơn. Chúc anh/chị sẽ tự pha cho mình một ly Latte theo đúng sở thích và trang trí theo cách mà mình thích.