VINAPAD - Nhà thầu thi công nội thất khách sạn chuyên nghiệp

Cách pha cafe bằng máy ngon – Chiêu bài thu hút du khách, tăng doanh thu

    Mục lục ( - )

  • 1. Pha cafe bằng máy có ưu, nhược điểm gì?

    • 1.1. Ưu điểm của máy pha cafe

    • 1.2. Nhược điểm của cách pha cafe bằng máy

  • 2. Cách pha cafe bằng máy

  • 3. Những nguyên tắc cần lưu ý khi pha cafe bằng máy

Một tách cafe nóng hổi, đậm đà luôn là cách bắt đầu ngày mới tuyệt vời. Đây là thức uống không thể thiếu trong bất kì nhà hàng khách sạn nào. Cách pha cafe bằng máy giúp khách sạn có thể phục vụ nhiều khách hơn, với tốc độ nhanh hơn.

Máy pha cafe có bộ nén tạo lực, vừa tiết kiệm lượng cafe, vừa tạo nên những hương vị tuyệt hảo.

cach-pha-cafe-bang-may

1. Pha cafe bằng máy có ưu, nhược điểm gì?

Trong các nhà hàng, bar của khách sạn lớn, để phục vụ được nhiều khách hàng trong thời gian ngắn, cafe pha phin được thay bằng máy pha chế hiện đại.

Vậy, cách pha cafe bằng máy như thế nào? Sử dụng máy pha có ưu, nhược điểm ra sao? Hãy cùng Vinapad tìm hiểu kỹ hơn bằng những thông tin dưới đây!

1.1. Ưu điểm của máy pha cafe

cach-pha-cafe-bang-may-1

Đơn giản hóa qua trình chế biến

  • Quá trình xay hạt, nén bột, chiết xuất và bảo quản đơn giản hơn so với làm thủ công
  • Khi pha, chỉ cần đặt viên nén vào hộc chứa, “set up” máy và đợi thành quả

Đảm bảo hương vị tuyệt hảo

  • Cafe sẽ được đóng gói trong từng viên nén nhựa nhỏ gọn, đảm bảo độ tươi ngon.
  • Cách pha cafe bằng máy mang lại hương vị tuyệt vời bởi cafe được nén với áp suất vừa đủ, không bị oxi hóa.
  • Bột cafe có độ mịn và lực nén phù hợp sẽ tăng chất lượng và hương vị cho ly cafe.

Dọn dẹp “chất thải” đơn giản

  • Máy pha cafe dạng viên nén có kích thước nhỏ vì vậy không chiếm quá nhiều diện tích.

cach-pha-cafe-bang-may-2

  • Khi pha cafe bằng máy xong bạn không cần phải bận tâm quá nhiều về việc dọn dẹp chất thải vì bã cafe đã được nén chặt trong viên. Chỉ cần vứt viên nén sau khi sử dụng là được.

1.2. Nhược điểm của cách pha cafe bằng máy

Bên cạnh những ưu điểm của việc pha cafe bằng máy thì cũng còn vài hạn chế như sau:

  • Nếu như nhà hàng bạn lựa chọn máy có cỡ size của viên capsule hoặc kiểu viên capsule dạng cứng hoặc mềm thì không thể thay đổi size và đổi kiểu được.
  • Máy pha cafe có nhiều loại khác nhau chính vì vậy nếu không am hiểu về máy thì rất khó có thể lựa chọn loại máy có công suất phù hợp.

cach-pha-cafe-bang-may-5

2. Cách pha cafe bằng máy

Máy pha cafe giúp đơn giản hóa các công đoạn, tiết kiệm thời gian và nâng cao chất lượng cũng như tốc độ phục vụ của nhà hàng khách sạn.

Dù vậy, cách sử dụng các loại máy này không hề đơn giản như nhiều người vẫn tưởng. Để máy hoạt động hiệu quả và sử dụng bền lâu, bạn cần nắm thật chắc cách vận hành máy.

Hãy cùng Vinapad tìm hiểu cách pha cà phê máy ngon cho bar, nhà hàng khách sạn nhé!

cach-pha-cafe-bang-may-6

Bước 1: Khởi động máy

Điều đầu tiên trong cách pha cafe bằng máy là bạn phải biết cách khởi động chúng.

  • Để sẵn sàng phục vụ, bạn hãy khởi động máy trước 20 ~ 30 phút. Nồi hơi được để nước và ly cafe cần được làm nóng.
  • Khi máy cafe có nhiệt độ 85 ~ 92oC, áp suất khoảng 8.3 ~ 9.3 (bar) là đạt yêu cầu.

Bước 2: Xay cafe

Cafe dạng bột hút ẩm mạnh nên khó bảo quản, dễ mất vị. Bởi vậy, không gì tuyệt hơn khi cafe được pha ngay sau khi xay.

cach-pha-cafe-bang-may-3

Máy pha cafe có thể xay hạt, tùy vào loại máy mà bạn có cách làm khác nhau.

  • Với cách pha cafe bằng máy cơ, bạn cần sử dụng máy xay riêng biệt. Lấy 7 ~ 9 hạt cafe cho một shot Espresso vào tay cầm.
  • Còn đối với máy pha cafe tự động bạn có thể sử dụng chức năng có sẵn trên máy để xay lượng cafe phù hợp.

Bước 3: Nén cafe

Sử dụng temper để nén cafe.

Cách thực hiện như sau:

  • Cùi chỏ, cổ tay và temper thẳng hàng nhau.
  • Nén nhẹ để cố định mặt phẳng của cafe
cach-pha-cafe-bang-may-8
Cách pha cafe bằng máy: nén cafe cũng cần chú trọng về lực và cách nén.
  • Thổi nhẹ để bột cafe dư lại trên thành máy rớt xuống
  • Nén lại lần hai với đủ lực

Lưu ý:

  • Thao tác thực hiện phải nhanh, đều tay.
  • Có thể đảo ngược thứ tự nén cafe (lần đầu mạnh, lần hai điều chỉnh mặt phẳng nén).

Bước 4: Kiểm tra nước máy pha

Xả nước khoảng 3 – 5s trước khi lắp tay pha vào máy để làm sạch group head và ổn định nhiệt độ của nước.

cach-pha-cafe-bang-may-7
Cách pha cafe bằng máy ngon: Kiểm tra nước của máy, đảm bảo độ nóng của nước.

Bước 5: Setup và pha cafe

  • Hãy chiết xuất ngay khi cho tay pha vào máy để tránh tình trạng cafe bị cháy.
  • Cần phải lưu ý tách cafe phải được làm nóng trước khi sử dụng.
  • Thời gian chuẩn nhất từ khi bắt đầu lắp tay cầm vào cho đến khi ra giọt cafe đầu tiên thường là từ 5 – 8s.
  • Với một shot Espresso có thời gian chảy từ 25 – 30s cho ra khoảng 30 – 35ml cafe.

cach-pha-cafe-bang-may-4

3. Những nguyên tắc cần lưu ý khi pha cafe bằng máy

Cách pha cafe bằng máy ngon phải rất tỷ mẩn và chú trọng từ những chi tiết nhỏ nhất.

Dưới đây là một số những lưu ý nhỏ mà Vinapad tổng hợp lại để bạn có thể tối ưu hóa năng suất hoạt động của máy cũng như đảm bảo chất lượng cafe cuối cùng.

  • Cafe phải được xay mịn. Tuy nhiên, độ mịn cafe liên quan trực tiếp tới hương vị, nên bạn cần tìm hiểu rất kỹ vấn đề này.
  • Không đổ trực tiếp cafe vào đá. Bởi độ nóng của cafe sẽ làm đá tan ra nhanh hơn, khiến vị cà phê nhạt đi.
cach-pha-cafe-bang-may-9
Cách pha cafe bằng máy không hề đơn giản. Ngoài việc đảm bảo chất lượng, bạn còn phải lựa chọn loại đá thích hợp để vị cafe được trọn vẹn.
  • Chọn ly thủy tinh không quá lớn (đường kính nhỏ hơn 5.5cm). Công việc tưởng nhỏ nhặt này mang tới rất nhiều hiệu quả cho kinh doanh của khách sạn.
  • Sử dụng đá viên to vì không dễ tan, đá được làm trong khay đá càng tốt miễn sao đảm bảo đá không tan quá nhanh.
  • Nên để ly vào trong thùng đá hoặc tủ lạnh tầm khoảng 1 phút để cho cafe giảm nhiệt độ. Vì nếu không khi cho đá vào sẽ bị tan ra làm cafe bị nhạt, thường cafe pha từ máy ra sẽ có nhiệt độ từ 80 ~ 90oC.

Một lý cafe “chuẩn vị” có thể là một trong những yếu tố thu hút và níu chân du khách. Hy vọng cách pha cafe bằng máy mà chúng tôi chia sẻ là hữu ích với bạn.

Cảm ơn đã theo dõi!

>> Xem thêm các bài viết của chúng tôi tại đây!

1. Cách pha cafe phin

2. Top 10 mẫu nội thất phòng ngủ khách sạn đẹp – giá rẻ

Công Ty Cổ Phần Tập Đoàn Vinapad

Factory: Mặt đường KCN Bình Phú, Hữu Bằng, Thạch Thất, Hà Nội (Gần BIDV Bình Phú)

Store: Biệt thự 16, Mộc Lan 6, Vinhomes Green Bay – Mễ Trì

Website: https://vinapad.com

Email: [email protected]

Hotline: 090.8888.634