Cafe Capuchino là gì? Hướng dẫn cách pha cà phê Capuchino chuẩn

Mục lục ( - )

1. Giới thiệu chung về cafe Capuchino
2. Hướng dẫn cách pha cà phê Capuchino tại nhà hàng khách sạn
- 1.1. Pha cafe Capuchino bằng máy
- 1.2. Cách pha cà phê Capuchino truyền thống
3. Một số đồ ăn được phục vụ kèm với Capuchino

Cafe Capuchino là một trong những dòng thức uống nổi tiếng của Ý được rất nhiều người ưa chuộng trên thế giới. Thế nhưng Capuchino là gì? Cách pha cà phê Capuchino ra sao? Nếu như anh/chị chưa nắm những thông tin cơ bản về loại thức uống này, hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để hiểu hơn.

ca-phe-capuchino-01 — Cách pha cà phê Capuchino

1. Giới thiệu chung về cafe Capuchino

Capuchino gọi chính xác là Cappuccino là một loại thức uống cafe nóng có xuất xứ nguồn gốc từ Ý và đã được Barista pha chế từ 3 nguyên liệu chính là cà phê espresso pha với sữa nóng, sữa sủi bọt và được pha gấp đôi lượng nước.

ca-phe-capuchino-02 — Cách pha cà phê Capuchino

Bên trên rải thêm một ít bột cacao hay bột quế để giúp ly Capuchino hoàn thiện hương vị hơn. Đây cũng được xem là một trong những bước cực kỳ quan trọng giúp cho việc tạo hình ấn tượng cho tách Capuchino.

Việc tạo hình đa dạng như hình chiếc lá, hình trái tim, hình đám mây, hình trái tim, hình cô gái,… thông qua việc dùng khuôn hay thìa khuấy trên bề mặt lớp bọt sữa cùng với việc rắc bột.

Không giống như những loại Latte khác, cafe Capuchino thường được đựng trong những loại tích nhỏ hơn được làm từ đá hay sứ và có phần thành ly dày để có thể giữ được độ nóng lâu cho thức uống.

Nên lưu ý trước khi phục vụ tách cần được hâm nóng, ở Ý thức uống này chỉ được dùng vào lúc ăn sáng hoặc dành riêng thời gian trong ngày để thưởng thức như một món ăn riêng biệt.

2. Hướng dẫn cách pha cà phê Capuchino tại nhà hàng khách sạn

Để có thể pha được một tách Capuchino chuẩn hương vị Ý tại nhà hàng khách sạn các Barista không những chỉ thực hiện theo đúng công thức mà còn phải thể hiện sự sáng tạo cũng như khéo léo trong việc tạo hình nghệ thuật trang trí trên ly cafe.

Có hai cách pha cà phê Capuchino bằng máy và truyền thống, hãy cùng tìm hiểu.

1.1. Pha cafe Capuchino bằng máy

Nguyên liệu bao gồm:

120ml sữa tươi thanh trùng không đường
Một ca inox
Máy pha cafe.

Các bước pha cafe Capuchino bằng máy pha cafe:

Bước 1: Đổ sữa vào ca đánh sữa nếu như bạn sử dụng 300ml sữa thì nên sử dụng loại ca đựng được 400ml. Còn nếu muốn sử dụng 400ml sữa thì hãy sử dụng loại ca chứa được 600ml. Nên chọn loại ca có thể tích lớn hơn số lượng sữa để tạo khoảng trống cho sữa tạo bọt.

Bước 2: Trong cách pha cà phê Capuchino thì việc tạo bọt bằng ca cầm đánh sữa dự theo hướng của vòi đánh sữa để làm sao cho sữa trong ca xoay tròn, hơi nước sẽ tự làm sữa bông lên.

ca-phe-capuchino-03 — Cách pha cà phê Capuchino bằng máy

Bước 3: Hãy đưa ca đánh sữa lên mặt và vặn nút để vòi đánh sữa hoạt động, để có thể tạo được bọt thì vòi đánh sữa không được chìm quá sâu mà chỉ cần cách bề mặt từ 1-2cm. Khi sữa đạt đến nhiệt độ 75-85 độ C thì hãy ngừng đánh sữa.

Bước 4: Sau khi đánh sữa xong hãy xả một ít hơi nước và khay thoát nước để làm sạch phần bên trong vòi. Sau đó dùng khăn ẩm sạch lau vòi đánh sữa nếu không sữa sẽ khô cứng lại trên vòi gây mất vệ sinh và lâu ngày có thể sẽ bị nghẹt vòi đánh sữa.

Bước 5: Đánh sữa tạo thành một lớp bọt dày và mịn ở phía bên trên bề mặt bạn dùng nguyên liệu để tạo hình. Hãy gõ nhẹ và xoay tròn phần ca đánh sữa trên bề mặt bàn để bong bóng lớn bị bể còn lại bọt mịn.

Bước 6: Hãy đổ sữa từ từ vào tách espresso, hãy cứng tay để dòng sữa luôn được đều đặn từ từ bọt trắng nổi lên. Khi đổ ra được dòng sữa trắng trên bề mặt rồi thì hãy từ từ điều khiển nó và thoải mái tạo hình theo sở thích của mình.

1.2. Cách pha cà phê Capuchino truyền thống

Ngoài cách pha bằng máy còn có cách pha Capuchino truyền thống để tạo nên một ly cafe đúng chuẩn.

Nguyên liệu cần có bao gồm:

30ml cà phê Espresso
2 thìa cà phê đường trắng
100ml sữa tươi ít béo, không đường
Bột cacao hay bột quế
1 tách sứ có dung tích khoảng 200ml

Cách pha cà phê Capuchino truyền thống:

ca-phe-capuchino-05 — Cách pha Capuchino truyền thống

Đầu tiên hãy cho sữa tươi, đường vào ca đựng sữa rồi đánh nóng sữa và tạo bọt sữa mịn, dày
Lưu ý hãy làm nóng tách sứ bằng lò vi sóng hoặc để vào âu nước sôi
Sau khi pha cafe bằng phin hãy rót cà phê vào cốc rồi chế bọt sữa lên phía trên. Hãy đổ từ từ và đều tay vào giữa cốc cho đến khi có bọt sữa trắng nổi lên thì hãy bắt đầu lắc sữa để tạo hình. Có thể sử dụng thêm những chiếc tăm nhỏ để tạo hình thêm phức tạp và cầu kỳ hơn
Phía bên trên bề mặt hãy rắt một ít bột cacao hoặc bột quế lên phía trên để hoàn thiện hương vị

Một tách Capuchino với cách pha cà phê Capuchino đúng chuẩn phải vừa có hương vị thơm ngon của kem, vị cafe trầm hòa lẫn với vị béo béo của sữa.

3. Một số đồ ăn được phục vụ kèm với Capuchino

ca-phe-capuchino-06 — Cách pha cà phê Capuchino chuẩn

Capuchino là thức uống đặc trưng của người Ý, nếu như anh/chị gọi một tách Capuchino sau bữa trưa tại một nhà hàng hay quán ăn địa phương mọi người sẽ nhìn anh/chị với ánh mắt rất kỳ lạ.

Bởi vì Capuchino gây rối loạn tiêu hóa vào buổi chiều, bọt và kem trong ly cafe này có giá trị dinh dưỡng khá cao nên có thể thay thế cho một bữa ăn vì vậy nên thường dùng trong các bữa sáng.

Đồ ăn được phụ vụ kèm một ly capuchino thường là những món ăn có ít năng lượng bởi vì bản thân ly capuchino đã có giá trị dinh dưỡng khá cao. Anh/chị có thể ăn sáng với bánh mỳ salad, trứng, xúc xích,… kèm theo một ly capuchino ngon đúng điệu.

Với những thông tin chúng tôi cung cấp trên đây hy vọng sẽ giúp cho anh/chị có thể hiểu và nắm rõ đặc điểm cũng như cách pha cà phê capuchino ngon đúng chuẩn Ý.